Lefapheng la tlhahiso ea indasteri, katleho le katleho ea lits'ebetso tsa tlhahiso ke tsa bohlokoa ka ho fetisisa. Karolo e 'ngoe ea bohlokoa eo hangata e sa hlokomeloeng kemoropa oa pele ho kalafo, haholo-holo ha e kopanngoa le mekhoa ea ho futhumatsa. Sengoloa sena se hlahloba bohlokoa ba meropa le litsamaiso tsa ho futhumatsa pele ho kalafo, se hlahloba mesebetsi ea tsona, melemo le ts'ebeliso liindastering tse fapaneng.
Ke engMoropa oa Pele ho Kalafo?
Moqomo oa pele ho kalafo ke sesebelisoa sa bohlokoa se sebelisoang lits'ebetsong tse fapaneng tsa indasteri, haholo-holo ha ho lokisoa thepa pele e etsoa kalafo kapa ts'ebetso e 'ngoe. Meqomo ena e etselitsoe ho nolofatsa ho kopanya, ho futhumatsa le ho lokisa thepa e tala, ho netefatsa hore e boemong bo botle bakeng sa ts'ebetso e latelang. Ebang ke indastering ea masela, ea lik'hemik'hale, kapa ea ts'ebetso ea lijo, meqomo ea pele ho phekolo e bapala karolo ea bohlokoa ho ntlafatseng boleng ba sehlahisoa le botsitso.
Karolo ea ho Futhumatsa Pele ho Phekolo
Ho futhumatsa ke karolo ea bohlokoa ea ts'ebetso ea pele ho kalafo. Ka ho sebelisa mocheso, bahlahisi ba ka potlakisa liketso tsa lik'hemik'hale, ba ntlafatsa thepa ea thepa, le ho ntlafatsa katleho ea kakaretso ea ts'ebetso ea tlhahiso. Mohlala, indastering ea masela, ho futhumatsameropa ea pele ho kalafoe ka thusa ho tlosa litšila le ho lokisa masela bakeng sa ho daea, ho netefatsa hore mebala e lula e khanya ebile e tšoarella nako e telele. Ka ho tšoanang, indastering ea lijo, ho futhumatsa ho ka thusa ho etsa hore metsoako e be pasteurization, ho eketsa nako ea ho boloka le ho netefatsa polokeho.
Melemo ea ho Sebelisa Meropa ea Pele ho Phekolo ka ho Futhumatsa
- 1. Bokgoni bo Ntlafetseng: Motswako wameropa ea pele ho kalafole litsamaiso tsa ho futhumatsa li fokotsa nako ea ts'ebetso haholo. Ka ho lokisa thepa esale pele, bahlahisi ba ka nolofatsa ts'ebetso ea bona, e leng se lebisang tlhahisong e eketsehileng.
- 2. Boleng bo Ntlafalitsoeng: Tlhokomelo e nepahetseng esale pele e netefatsa hore thepa e tala e fihlela litlhoko tse hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e tsoelang pele. Sena se fella ka lihlahisoa tsa boleng bo holimo, tse ka lebisang khotsofalong e eketsehileng ea bareki le botšepehi ba lets'oao.
- 3. Ho Sebetsa ka Botlalo: Ho tsetela meropa e tsoetseng pele ea pele ho kalafo e nang le litsamaiso tse kopaneng tsa ho futhumatsa ho ka lebisa polokong ea nako e telele. Ka ho ntlafatsa lits'ebetso le ho fokotsa litšila, lik'hamphani li ka fokotsa litšenyehelo tsa ts'ebetso le ho ntlafatsa phaello ea tsona.
- 4. Ho feto-fetoha ha maemo:Meropa ea pele ho kalafoe ka etsoa hore e lumellane le litlhoko tse khethehileng tsa liindasteri tse fapaneng. Ebang ke ho fetola maemo a mocheso kapa ho fetola lebelo la ho kopanya, litsamaiso tsena li ka etsoa hore li sebetsane le mefuta e mengata ea lisebelisoa le lits'ebetso.
Likopo ho pholletsa le Liindasteri
Litšebeliso tsameropa ea pele ho kalafo'me litsamaiso tsa ho futhumatsa li kholo haholo. Indastering ea masela, li sebelisetsoa ho sefa, ho soeufatsa le ho daea masela. Lefapheng la lik'hemik'hale, litsamaiso tsena li nolofalletsa ho kopanya le ho futhumatsa thepa e tala bakeng sa tlhahiso ea lik'hemik'hale tse fapaneng. Indasteri ea lijo e sebelisa meropa ea pele ho phekolo bakeng sa lits'ebetso tse kang ho blanching, ho pasteurization le ho pheha, ho netefatsa hore metsoako e bolokehile ebile e loketse ho jeoa.
Qetello
Qetellong, kopanyo omeropa ea pele ho kalafo'me litsamaiso tsa ho futhumatsa li fetola papali tlhahisong ea liindasteri. Ka ho ntlafatsa katleho, ho ntlafatsa boleng ba sehlahisoa, le ho fana ka litharollo tse theko e tlaase, litsamaiso tsena li bohlokoa haholo 'marakeng oa tlholisano oa kajeno. Ha liindasteri li ntse li tsoela pele ho fetoha, bohlokoa ba mahlale a tsoetseng pele a pele ho kalafo bo tla hola feela, e leng se etsang hore ho be bohlokoa hore bahlahisi ba tsetele likarolong tsena tsa bohlokoa bakeng sa katleho e tšoarellang. Ho amohela boqapi lits'ebetsong tsa pele ho kalafo ha ho bulele feela tsela ea bokhabane ba ts'ebetso empa hape ho beha lik'hamphani boemong ba ho fihlela litlhoko tse fetohang tsa bareki le 'maraka.
Nako ea poso: Mmesa-15-2025